POINT SUR LE MILLÉSIME : Ce millésime marque un retour aux normales de saisons, avec une pluviométrie correcte. Nous sommes passés à côtés de tout problème climatique majeur. Les maturités ont ainsi été plus tardives que les années précédentes. Les vins sont frais, élégants et présentent un bel équilibre ciselé.

ENCÉPAGEMENT : 70% de mourvèdre, 27% de cinsault et 3% de grenache.
Les vignes ont en moyenne 30 ans.

VENDANGES : Vendanges manuelles effectuées du 7 au 14 septembre 2024.

RENDEMENT : 27 hectolitres à l’hectare.

VINIFICATION  : Un rosé élaboré par pressurage direct, débourbé à froid entre 12 et 14 degrés durant 24h. Il est ensuite soutiré et mis en cuve thermo-régulée.
La fermentation alcoolique se déroule en cuve ciment ou acier émaillée pendant environ 3 semaines sous l’action de levures indigènes.
Pas de fermentation malo-lactique.

ÉLEVAGE : Élevage sur lies fines durant 8 semaines.

ASSEMBLAGE ET MISE EN BOUTEILLE : Assemblage, filtration et mise en bouteille les 26 et 27 mars 2025.

PRODUCTION : Environ 20 000 bouteilles par an.