POINT SUR LE MILLESIME : Ce millésime marque un retour aux normales de saisons, avec une pluviométrie correcte. Nous sommes passés à côtés de tout problème climatique majeur. Les maturités ont ainsi été plus tardives que les années précédentes. Les vins sont frais, élégants et présentent un bel équilibre ciselé.

ENCÉPAGEMENT : 37% de counoise, 32% de mourvèdre, 20% de barbaroux et 11% de cinsault.
Les vignes ont en moyenne 30 ans.

VENDANGES : Vendanges manuelles réalisées les 12 et 17 septembre 2024.

RENDEMENT : 45 hectolitres à l’hectare.

VINIFICATION  : Ce rosé est élaboré par pressurage direct. Il est débourbé à froid entre 12 et 14 degrés durant 24h puis soutiré et mis en cuve thermo-régulée.
La fermentation alcoolique se déroule sous l’action de levures indigènes, en cuve ciment ou acier émaillée, durant 3 semaines environ.

ÉLEVAGE : Élevage sur lies fines pendant 8 semaines. 

ASSEMBLAGE ET MISE EN BOUTEILLE : Assemblage, filtration et mise en bouteille le 26 mars 2024.  

PRODUCTION : 1 000 bouteilles par an.